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La Pampa está sembrado de estancias algunas de las cuales han sido habilitadas como pequeños hoteles selectos.En ellas se desarrollan las tareas típicas del campo argentino: arreo y yerra del ganado, doma de caballos, marcado de animales... Se hace el asado típico en cuya elaboración participa el visitante que disfruta de una amplia oferta deportiva y recreativa complementaria (equitación, polo, golf, caza, pesca y observación de fauna y flora).
La llanura pampeana es una de las zonas más ricas de la Argentina y ofrece la magia de un vasto espacio de lejanos horizontes. Es la tierra de los gauchos, hombres de a caballo, y de las tradiciones.
Las estancias de la Pampa argentina se destacan por su variada arquitectura. Fueron construidas siguiendo estilos tan disímiles como el colonial hispano-americano, el Tudor inglés o el clásico francés. Muchas de ellas fueron adaptadas para servir como alojamiento para el turismo.t
¿La Pampa es el nombre de la tribu indígena que habitaba estas praderas inabarcables o fue el hombre quien lo tomó de la Pampa? Las opiniones están divididas entre una y otra hipótesis y hay quien afirma que Pampa significa, en lengua Quechua, "campo raso". Y así, lisa y llana, es la Pampa durante horas o incluso días, en los que contemplan vastos sembradíos y somnolientas poblaciones de casonas de ladrillo del siglo XIX.
En esta Pampa sin horizontes es difícil trazar itinerarios. Por ello se plantea, en primer lugar, una ruta imaginaria por los caminos de la historia y del paisaje, para luego seguir con algunas propuestas más concretas.
Para muchos, gaucho significa huérfano. Su origen se remonta a dos civilizaciones (europea e indígena). Posiblemente los primeros gauchos rompieron sus ataduras con el pasado y se marcharon a la soledad de la gran Pampa donde había agua y pasto para el ganado que había llegado con los colonos europeos.
A tan sólo una hora de Buenos Aires el viajero podrá conocer de cerca las tareas del campo argentino, la vida del gaucho y su increíble habilidad con las "boleadoras" (tres piedras ligadas por una cuerda que, al lanzarse, se enredan en las patas de las reses), el cuchillo, el lazo y la utilización de las técnicas adecuadas para la salazón de la mejor carne del mundo.
El gaucho va ataviado con bombachas, sombrero o boina, pañuelo al cuello, espuelas y facón afilado al cinto. En los días festivos cambia por la rastra con monedas de plata. Cabalga hábil por estancias y prados, a la luz de una hoguera y de un sabroso asado de tira, hace sonar sus payadas y cantos.
Los accesorios tipicos de los gauchos estan hechos de plata o alpaca como los cuchillos gauchos (facones), mates y bombillas y marcos.